Description
Verkostungsnotiz
Kirschroter Wein mit kastanienbraunem Rand. Kräftiges Bouquet, frische, rote, reife Früchte
mit balsamischen Noten. Sehr ausdrucksstark in der Nase. Am Gaumen reichhaltig mit
reifen Früchten und einer guten Struktur. Der Nachgeschmack ist kräftig und ausgewogen.
Serviertemperatur
Empfohlene Serviertemperatur zwischen 17-19ºC.
Gastronomie
Dieser Wein passt hervorragend zu Käse, vegetarischen Gerichten, Antipasti, rotem Fleisch und Schokolade.
Weinbereitung
Die Trauben werden in den kältesten Stunden einer
Septembernacht geerntet, abgebeert und anschließend einer kalten Vorgärung unterzogen.
Die Gärung wird für jedes Weingut und jede Sorte getrennt durchgeführt. Nach
kontinuierlichem Umpumpen – délestage – erhält der Wein seine Struktur. Der Wein
reift neun Monate lang in französischen Eichenfässern und wird anschließend in Flaschen abgefüllt.
Umgebung
Es gibt nur wenige Orte auf der Welt, an denen so hervorragende Bedingungen zusammentreffen wie in Somontano.
Die Berge in den Pyrenäen mit einem Klima, das durch eisige Winter und extrem hohe Temperaturen im Sommer
gekennzeichnet ist, eignen sich perfekt für die Produktion und den Ausbau von außergewöhnlichen Weinen.
