Description
Rebsorten: Der Wein besteht aus Carignan und Grenache alten Rebstöcken aus einzelnen Parzellen des Weinguts Pins-Vens. Der Boden ist steinig, kalkhaltig und nach Süden ausgerichtet.
Reifung: Reifung über zwölf Monate in französischen Eichenfässern (225 Liter und 400Liter) und Aufrühren von feinem Hefesatz – Bâtonnage genannt. Mindestens zwei Jahre in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.
Bewertung: Ein eleganter und frischer gastronomischer Wein für anspruchsvolle Weinliebhaber. Seine Aromen zeichnen sich durch seine Komplexität und gute Ausgewogenheit aus. Im Mund ist er weich, süß, harmonisiert durch eine feine Note von körnigem Tannin, mit einem langen, frischen und anhaltenden Abgang.
Produktionsvolumen: 4000
Alkoholgehalt: 14%
Marke
Cairats
Nach mehr als zehn Jahren Suche hat Cairats im Jahr 2010 im Montsant endlich gefunden, wonach es gesucht hat: Alte Rebstöcke einheimischer Sorten und ein wunderbares Weingut aus dem Jahr 1900. Das Projekt wurde mit dem Ziel gestartet, hochwertige Qualitätsweine zu produzieren, bei denen die Qualität Vorrang vor Quantität hat. Cairats hat sich auf die Wiederherstellung alter Rebstöcke konzentriert und dabei Weinbaupraktiken angewendet, die das Gleichgewicht zwischen Pflanze und Umwelt respektieren. Alle Weinreben werden auf organisch-biologischen Böden bearbeitet und sind mit einem entsprechenden EU-Zertifikat ausgezeichnet. Gleichzeitig wendet Cairats die moderne und schonende Methoden bei an, um dem Wein den natürlichen und ursprünglichen Charakter der Region Montsant zu verleihen, ohne dabei die Qualität zu beeinträchtigen.
