Description
Verkostungsnotiz
Kirschroter Wein mit kastanienbraunem Rand. Kräftiges Bukett, frische, rote, reife Früchte
mit balsamischen Anklängen. Sehr ausdrucksstark in der Nase. Am Gaumen reichhaltig
mit reifen Früchten und einem Hauch von Pfeffer im Abgang. Gute Struktur, der Nachgeschmack
ist kräftig und ausgewogen.
Serviertemperatur
Empfohlene Serviertemperatur ca. 14-15ºC.
Gastronomie
Dieser Wein passt hervorragend zu Käse, vegetarischen Gerichten, Antipasti, rotem Fleisch und Schokolade.
Weinbereitung
Die Trauben werden in den kältesten Stunden einer
Septembernacht geerntet, abgebeert und anschließend einer kalten Vorgärung unterzogen.
Die Gärung erfolgt separat für jedes Weingut und jede Sorte. Nach
kontinuierlichem Umpumpen – délestage – erhält der Wein seine Struktur. Der Wein
reift sechs Monate lang in französischen Eichenfässern und wird dann ohne Zusatz von
Sulfiten in Flaschen abgefüllt.
Umgebung
Es gibt nur wenige Orte auf der Welt, an denen so hervorragende Bedingungen zusammentreffen wie in Somontano.
Die Berge in den Pyrenäen mit einem Klima, das durch eisige
Winter und extrem hohe Temperaturen im Sommer gekennzeichnet ist, eignen sich perfekt für die Herstellung
und den Ausbau von außergewöhnlichen Weinen.
