Mipanas Tinto 2022

Technische Details
Jahrgang: 2022
Typ: Crianza Rotwein
Sorten: Cabernet sauvignon, Merlot, Syrah, Gar-nacha
Zone: D.O.Somontano
Flaschentyp: Kendo Antique
Flaschenvolumen: 75 cl
Alkoholgehalt: 15,5%.

Weinherstellung und Reifung
Auswahl von Trauben aus Weinbergen mit begrenzter Produktion pro Rebstock. Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten von 10 kg geerntet. Präfermentative Mazeration der Trauben in einer Kühlkammer. In der Kellerei erfolgt eine zweite Selektion der Trauben auf dem „Triagetisch“. Gärung bei kontrollierter Temperatur und anschließende Mazeration. Sobald die manolaktische Gärung begonnen hat, werden die Weine in neue Fässer aus französischer Allier-Eiche aus vier verschiedenen Küfereien umgefüllt. Nach Abschluss der Reifung in den Fässern wird der Wein in Flaschen abgefüllt. Limitierte und nummerierte Produktion von 4.133 Flaschen.

Verkostungsnotizen
Tief kirschrote Farbe, bedeckt. Die Nase ist breit und sehr komplex mit Noten von reifen schwarzen Früchten, Balsamico und einem subtilen würzigen Hintergrund. Im Mund ist er dicht, fleischig, mit einer soliden, aber freundlichen Tanninstruktur, vollmundig und einem außerordentlich langen Abgang mit Röst- und Tabaknoten.

Servierbedingungen
16-18ºC. Wir empfehlen, die Flasche eine Stunde vor dem Trinken zu öffnen. Aufgrund seiner natürlichen Herstellung und der Tatsache, dass er nicht gefiltert wurde, kann dieser Wein in der Flasche ausfallen. Es wird daher empfohlen, ihn zu dekantieren.

Passt zu rotem Fleisch, Wildgerichten, kräftigen Eintöpfen und gereiftem Käse.