Description
Verkostungsnotiz
Tiefdunkle kirschrote Farbe mit violetten Reflexen. Saubere und intensive Primäraromen
mit Noten von reifen Brombeeren. Sehr ausdrucksstark in der Nase. Am Gaumen ist der
Wein fruchtig, fleischig und gut strukturiert. Der Nachgeschmack ist kraftvoll und ausgewogen
mit süßen und reifen Tanninen.
Serviertemperatur
Empfohlene Serviertemperatur um 14ºC. Dieser Wein kann auch bei einer
Temperatur von 10-11 ºC serviert werden, ohne dass die Aromen in der Nase verloren gehen.
Gastronomie
Dieser Wein passt gut zu Thunfisch, Rot- und Wildgerichten, weißem Fleisch und einer Käseplatte.
Weinbereitung
Ausschließlich aus der Rebsorte Syrah hergestellt, haben sich die Trauben am Fuße der Pyrenäen unter
hervorragend entwickelt. Traditionelle Ausarbeitung, die neu interpretiert wurde. Die Trauben
werden Ende September geerntet – zu ihrem optimalen Reifezeitpunkt – und
in den kühleren Abendstunden. Der traditionelle und lange Mazerationsprozess
findet bei niedriger Temperatur statt. Kontinuierliches Umpumpen – délestage, wonach der
Wein stabilisiert und in Flaschen abgefüllt wird. Diesem handwerklich hergestellten Wein werden weder Zucker noch Sulfite zugesetzt.
Umgebung
Es gibt nur wenige Orte auf der Welt, an denen so hervorragende Bedingungen zusammentreffen wie
in der Region Somontano. Die Berge in den Pyrenäen mit einem Klima mit
eisigen Wintern und extrem hohen Temperaturen im Sommer sind perfekt für die
Produktion und die Ausarbeitung von außergewöhnlichen Weinen.
