Description
Rebsorten: 80% white Grenache, 20% Macabeo
Reifung: Manuelle Ernte. Die Trauben wurden entrappt. Kaltmazeration. Sanfte Pressung. 50% der weißen Grenache werden vergoren und reifen 8 Monate in neuen französischen Eichen- und Akazienfässern. Weitere 50% des weißen Grenache werden in Edelstahltanks vergoren. Der Macabeo wird in Edelstahlbehältern vergoren und fünf Monate lang auf der Hefe gelagert. Durch Kühlung stabilisiert, geklärt und vor der Abfüllung sanft abgefüllt.
Bewertung: Blassgelb mit grünlichen Reflexen. Sauber und hell. Seine Aromen sind komplex und heben die frischen Früchte (Apfel, Birne, Ananas) hervor, und Anklänge von Anis und Fenchel, mit einem Hintergrund von Vanille, Toffee, Kakao und Nüssen.Am Gaumen ist er breit und zeigt viel Subtilität im Mund. mit cremigen und fruchtigen Noten, mit einem balsamischen Abgang.
Produktionsvolumen: 1.200
Alkoholgehalt: 13,5%
