Cairats
Nach mehr als zehn Jahren Suche hat Cairats im Jahr 2010 im Montsant endlich gefunden, wonach es gesucht hat: Alte Rebstöcke einheimischer Sorten und ein wunderbares Weingut aus dem Jahr 1900. Das Projekt wurde mit dem Ziel gestartet, hochwertige Qualitätsweine zu produzieren, bei denen die Qualität Vorrang vor Quantität hat. Cairats hat sich auf die Wiederherstellung alter Rebstöcke konzentriert und dabei Weinbaupraktiken angewendet, die das Gleichgewicht zwischen Pflanze und Umwelt respektieren. Alle Weinreben werden auf organisch-biologischen Böden bearbeitet und sind mit einem entsprechenden EU-Zertifikat ausgezeichnet. Gleichzeitig wendet Cairats die moderne und schonende Methoden bei an, um dem Wein den natürlichen und ursprünglichen Charakter der Region Montsant zu verleihen, ohne dabei die Qualität zu beeinträchtigen.
