Description
Rebsorten: Verschnitt von zwei autochthonen Sorten, die in Parzellen des Weinguts Pins-Vens: Grenache, und Carignan
Reifung: Kurze und schonende Mazeration mit den Schalen und vier Monate Reifung im Edelstahltank und Aufrühren von feinem Hefesatz – Bâtonnage genannt. Der Rosé wird durch frühe Extraktion von Traubenmost aus der getrennten Gärung unserer besten roten Grenache- und Carignan-Trauben aus unserem Weingut Pins Vens hergestellt.
Bewertung: Duft von weißen Blumen und roten Früchten. Sehr breit im Mund, geschmeidig, sehr komplex. Ein Rosé, der überrascht.
Kurzinfos: Qualifiziert: Bio und Vegan
Produktionsvolumen: 2000
Alkoholgehalt: 13%
Marke
Cairats
Nach mehr als zehn Jahren Suche hat Cairats im Jahr 2010 im Montsant endlich gefunden, wonach es gesucht hat: Alte Rebstöcke einheimischer Sorten und ein wunderbares Weingut aus dem Jahr 1900. Das Projekt wurde mit dem Ziel gestartet, hochwertige Qualitätsweine zu produzieren, bei denen die Qualität Vorrang vor Quantität hat. Cairats hat sich auf die Wiederherstellung alter Rebstöcke konzentriert und dabei Weinbaupraktiken angewendet, die das Gleichgewicht zwischen Pflanze und Umwelt respektieren. Alle Weinreben werden auf organisch-biologischen Böden bearbeitet und sind mit einem entsprechenden EU-Zertifikat ausgezeichnet. Gleichzeitig wendet Cairats die moderne und schonende Methoden bei an, um dem Wein den natürlichen und ursprünglichen Charakter der Region Montsant zu verleihen, ohne dabei die Qualität zu beeinträchtigen.
